Blanquette de veau aux carottes

Découvrez l’incontournable recette de la blanquette de veau aux carottes que vous pourrez accompagner de pommes de terre mais aussi de riz 😉

Ingrédients

• 500 gr de veau coupé en morceaux
• 3 carottes coupées en rondelles
• 400 gr de champignons émincés
• 1 oignon émincé
• 25 cl de vin blanc
• 2 Càs de fond de veau
• 15 cl d’eau
• 2 Càs de farine
• 1 jaune d’oeuf
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• Sel & poivre
• 2 feuilles de laurier
• 1 Càc de thym
• Matière grasse au choix

Préparation

En mode doré faire dorer les morceaux de veau qu’ils soient un peu doré puis ajoutez l’oignon émincé, les carottes et continuer en mode doré 5 mn

Arrêtez le mode doré

Ajoutez la farine en mélangeant bien puis le vin blanc et le fond de veau dilué dans l’eau

Ajoutez les champignons émincés, le sel et poivre, le laurier et le thym

Mettre en cuisson rapide ou sous pression 20 mn

Ajoutez la crème que vous aurez mélangé avec l’oeuf et une louche du bouillon