Brioche

Voici la recette de la brioche au cookeo, si vous souhaitez la tester pour vous donner une idée ! La brioche sera a mettre au four pour la faire dorer. Les photos de la brioche sont de Elodie C, partager sur le groupe.

Ingrédients

• 290 g farine T 55
• 125 g beurre mou
• 15 g levure fraiche
• 30 g sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 70 ml lait entier
• 3 œufs
• 1 c. à café fleur d’oranger

Préparation

Émiettez la levure dans le lait et laissez reposer 10 min.

Dans un robot, mettez la farine, le sel, le sucre, les œufs battus en omelette, la fleur d’oranger, le beurre mou, le lait et la levure.

Attention la levure ne doit pas entrer en contact avec le sel.

Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez un peu de farine si besoin.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 1h30.

Déposez la farine sur votre plan de travail fariné et aplatissez-la avec la paume de votre main.

Découpez la pâte en 6 morceaux et formez des boules.

Placez les boules de pâte dans un moule.

Laissez reposer 2 h.

Mettez 20 cl d’eau dans la cuve et placez le moule dans le panier vapeur.

Lancez la cuisson sous pression pour 20 min.

Une fois la cuisson terminée, passer la brioche au four 10 minutes pour qu’elle prenne de la couleur.