Carbonnade flamande

Un de nos membre nous partage sa recette de la carbonnade flamande qui est un plat typique belge. Je vous conseille vivement de la tester et ensuite venez nous en dire des nouvelles et si tout comme lui, vous l’adorez 😉

Ingrédients

• 1kg de paleron
• 2 oignons
• 1 barquette de lardons
• 4 tranches de pain d’épices taillé en cube
• 3 bonnes cuillères à soupe de cassonade brune
• 2 belles tranches de pain entières tartinées de moutarde a l’ancienne
• 1 bouteille de 75cl de bière brune
• thym
• laurier
• baies roses
• sel
• poivre

Préparation

Faire revenir 1kg de paleron taille en gros cube, mettre 2 oignons, ensuite mettre 1 barquette de lardons ( simplement les faire blanchir) ensuite mettre 4 tranches de pain d’épices taillé en cube, 3 bonnes cuillères à soupe de cassonade brune, 2 belles tranches de pain entières tartinées de moutarde a l’ancienne placer les tranches côté moutarde sur la viande, verser 1 bouteille de 75cl de bière brune, mélanger et mettre les épices thym une belle poignée, un peu de laurier et des baies roses une petite vingtaine, sel et poivre.

Ensuite mélangez le tout.

Mettre 35mn en haute pression.

Des que la viande est cuite, mettre de la farine pour épaissir la sauce.

Le plat ne doit pas être amer mais sucré donc réajuster avec la cassonade après cuisson.

A manger avec des frites ou des pâtes fraîches.

Bon appétit.