Céleri au safran façon risotto

2015-04-23
Céleri au safran façon risotto
  • Pour 4 Personnes
  • Préparation : 20m
  • Cuisson : 6m
  • Prêt En : 26m

Préparation de la recette Céleri au safran façon risotto

Ingrédients

  • 1 céleri
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 100 gr de parmesan
  • 100 ml de vin blanc
  • 320 ml d’eau
  • 1 bouillon de légumes
  • Une demie cuillère à café de safran

Préparation

Éplucher le céleri, le couper en tronçons.

Le tailler en petits cubes.

En mode dorer, ajouter l’huile et faire revenir les cubes de céleri pendant 8/9 minutes.

Ajouter le vin blanc et laisser réduire 2/3 minutes.

Émietter le bouillon de légumes, froisser les pistils de safran.

Les ajouter dans la cuve et mouiller avec l’eau.

Mettre en cuisson rapide pendant 6 minutes.

A la fin de cuisson, ajouter le parmesan.

Mélanger le tout.

Recette ajoutée le : 23 avril 2015 Type de recette : Ingrédients : , , , , , ,

Note de Cette Recette

(3.4 / 5)

3.4 5 5
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5 lecteurs ont notés cette recette

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Commentaires sur cette recette :

3 Commentaires

  1. Posté par Ady le 26 décembre 2016

    J’ai découvert le céleri cuit autre que dans la purée dans cette recette et j’ai adoré et mon mari aussi. Je la refais une fois par mois l’hiver.

  2. Posté par ladret le 8 mars 2017

    Une très bonne façon de déguster le celeri. Même les enfants ont aimé. Mais il a fallu que j’égoutte ma préparation car trop de liquide. La prochaine fois, je mettrais 100 ml de vin blanc et seulement 100 ml d’eau.

  3. Posté par Eugénie le 14 janvier 2019

    Quelle recette très originale et savoureuse permettant de sublimer le céleri!

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