Cheesecake façon crème brûlée

Ce cheesecake façon crème brûlée est fait avec la recette du gâteau de fromage blanc.

En ce qui concerne le moule, c’est un moule en silicone coupé en deux pour qu’il puisse entrer dans le Cookeo.

Ingrédients

• 500 g de fromage blanc battu (40% de MG ou 20%)
• 100 g de sucre
• 90 g de farine
• 3 œufs

Préparation

Battre le fromage blanc avec le sucre.

Ajouter les jaunes d’œufs et réserver les blancs.

Incorporer la farine, fouetter.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Les incorporer délicatement à la préparation.

Verser dans un moule.

Mettre 400 ml d’eau dans la cuve.

Filmer le moule.

Mettre en cuisson rapide pendant 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Mettre du sucre roux et faire brûler.

Servir frais accompagné d’un coulis de framboises ou de caramel.