Filet mignon forestier

2016-03-16
  • Pour 5 Personnes
  • Préparation : 10m
  • Cuisson : 15m
  • Prêt En : 25m

Préparation de la recette Filet mignon forestier

Une recette que je fais souvent, mais pour la première fois au cookeo. Recette de filet mignon simple et rapide à réaliser, onctueuse au goût. Cette recette vous est conseillée sans hésitation, alors à vos fourneaux 🙂

Ingrédients

  • Filet mignon de porc x1
  • Vin blanc (muscadet) 30 cl
  • Champignons rose pied coupe (selon convenance)
  • 2 échalotes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Crème fraîche épaisse entière (50)cl
  • Beurre
  • Huile d’olive
  • Fond de veau
  • Parmesan
  • Maïzena
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Masser le filet mignon avec du beurre et le saler.

Émincer l’oignon, les échalotes, l’ail et les champignons.

En mode dorer faire colorer le filet mignon dans une cuillère à café d’huile d’olive (environ une minute).

Retirer le filet mignon et le couper en tronçons.

Faire revenir l’air, les échalotes et l’oignon puis les déglacer avec 20cl de vin blanc.

En mode cuisson rapide, ajouter la viande, les champignons, la crème fraîche, et du parmesan râpé (selon convenance). Saler et poivrer. Mettre en cuisson rapide/sous pression pendant 10 minutes.

Ajuster la sauce avec le reste de vin blanc, crème fraîche et de la maïzena.

Maintenir au chaud quelques minutes pour rectifier la sauce.

Servir avec des pâtes, du riz, des pommes de terre ou des frites et des légumes verts


Note de Cette Recette

(3.2 / 5)

3.2 5 24
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24 lecteurs ont notés cette recette

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Commentaires sur cette recette :

4 Commentaires

  1. Posté par Alceste le 25 mars 2016

    Bonne recette, mais la quantité totale de liquide me semble disproportionnée.
    Il faut aller à la pêche des morceaux de viande dans la sauce.
    Si je refais cette recette, je divise au moins par deux la part du vin blanc et de la crème fraiche.

  2. Posté par Notte Annie le 19 mars 2017

    Bonjour je voudrais savoir quand on dit de dorer faut’il laisser l’appareil ouvert je ne l’ai pas encore utilisé mérci de vos réponses

    • Posté par MATHIEU le 20 mars 2017

      POUR DORER IL FAUT JUSTE RABATTRE LE COUVERCLE MAIS PAS LE CLIPSER….

  3. Posté par Dupont le 4 août 2017

    Effectivement, liquide disproportionné mais en rajoutant de la maizena à la fin, c est nickel. De plus n’ayez pas peur de rajouter des allumettes de lardons fumées, cela n’est que meilleur. Bon ap!

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