Pour réaliser un Gâteau Mousse au chocolat, caramel et chantilly , il vous faudra utiliser la cuisson rapide pour environ 45 minutes.
Gâteau :
Mousse au chocolat :
Crème caramel :
Gâteau :
Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, puis la crème.
Mettre la farine et la levure.
Monter les blancs d’œufs et joindre à la pâte ainsi que le chocolat en poudre.
Mettre en cuisson rapide pendant 45 minutes dans le panier vapeur mettre 400 ml d’eau dans la cuve.
Mousse au chocolat :
Monter les blancs en neige y mettre le sucre à la fin.
Faire fondre le chocolat.
Joindre le chocolat tiédi dans les jaunes d’œufs.
Mettre les blancs d’œufs.
Mettre la chantilly.
Joindre 1 cuillère de mascarpone à la chantilly ainsi que du sucre.
Crème caramel :
Mettre 1/2 verre d’eau et 200 g de sucre dans une casserole.
Ne pas y toucher et attendre la coloration.
Éteindre le feu.
Mettre un petit morceau de beurre puis la crème liquide.
Remettre sur feu doux une petite minute.
Découper le gâteau une fois refroidi en 3 ou 4 abaisse et monter le gâteau.
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