Gésier en sauce

2015-04-01
Gésier en sauce
  • Pour 4 Personnes
  • Préparation : 10m
  • Cuisson : 40m
  • Prêt En : 50m

Pour réaliser un Gésier en sauce, il vous faudra utiliser la cuisson rapide pour environ 30 minutes + 10/15 pour épaissir la sauce.

Ingrédients

  • 300 gr de gésiers de volaille frais
  • 100 gr de champignons émincés ou entiers (suivant la grosseur)
  • 50 gr de lardons
  • 2 gousses d’ail
  • sel
  • poivre
  • herbes de Provence
  • 1 cac de farine
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 cac de fond de veau
  • 20 cl d’eau
  • 10 cl de crème fraîche liquide

Préparation

En mode dorer, faire revenir les oignons, les champignons, l’ail et le gésiers puis la farine.

Mélanger.

Mettre le vin blanc et le fond de veau et diluer.

Mettre en cuisson rapide pendant 30 minutes.

Mettre la crème et prolonger de 10/15 minutes pour épaissir la sauce.


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