Pour réaliser un Gésier en sauce, il vous faudra utiliser la cuisson rapide pour environ 30 minutes + 10/15 pour épaissir la sauce.
En mode dorer, faire revenir les oignons, les champignons, l’ail et le gésiers puis la farine.
Mélanger.
Mettre le vin blanc et le fond de veau et diluer.
Mettre en cuisson rapide pendant 30 minutes.
Mettre la crème et prolonger de 10/15 minutes pour épaissir la sauce.