Napolitain au Cake Factory

Pour finaliser cette recette, les différents gâteaux demanderont d’être froid avant de pouvoir faire le montage du Napolitain. Avec les dosages indiqués, il me reste un peu de ganache et de glaçage !

Ingrédients

• 6 Oeufs
• 165 g Sucre
• 300 g Farine
• 300 g Crème liquide entière
• 15 g Levure
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 càs Cacao
• 170 g Chocolat lait
• 150 g Sucre glace
• 110 g Crème liquide entière
• 1 blanc d’œuf
• Vermicelles au chocolat

Préparation

Faire 3 gâteaux : 2 à la vanille, 1 au chocolat.

Pour les gâteaux à la vanille : battre 2 œufs avec 55g de sucre, rajouter 100 g de crème, 1 sachet de sucre vainillé, 100g de farine, 5 grammes de levure.

Pour celui au chocolat : même chose en remplaçant la vanille par le cacao.

Chaque gâteau est cuit pendant 20 minutes sur le programme 1.

Ganache au chocolat :

Chauffer la crème jusqu’à ébullition, rajouter le chocolat et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.

Laisse refroidir

Placer la génoise à la vanille, recouvrir d’une partie de la ganache au chocolat, déposer la génoise au chocolat, recouvrir du reste de la ganache et terminer par la génoise à la vanille.

Glaçage blanc :

Mélanger le blanc d’œuf avec le sucre glace jusqu’à obtenir un aspect bien blanc.

Déposer et lisser le glaçage sur le dessus de votre napolitain et y déposer les vermicelles au chocolat.