Paella végétarienne

Cette recette de paella végétarienne vous fait de l’œil ? N’hésitez plus et lancez vous ! Vous allez l’aimer à coup sur en plus il ne vous faudra que 30 minutes entre la préparation et la cuisson, rapide et simple !

Ingrédients

• 350 gr de riz rond
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons émincés
• 150 gr de petits pois surgelés
• 1 poignée de haricots verts
• 250 gr de champignons émincés
• 2 gousses d’ail
• 1 petit poivron rouge émincé
• 1 petit poivron vert émincé
• 1 boîte 400 gr de tomates concassées
• 150 gr noix de cajou non salées
• 2 doses de safran en poudre
• sel
• poivre
• poivre de Cayenne

Préparation

En mode dorer, faire revenir dans l’huile les oignons, les poivrons et l’ail.

Ajouter les champignons, les tomates, les petits pois et les haricots.

Laisser quelques minutes.

Ajouter le riz et mélanger.

Ajouter les autres ingrédients.

Ajouter de l’eau, dissous avec le safran.

Saler et poivrer.

Mélanger le tout.

Mettre en cuisson rapide pendant 15 minutes.