Pâtes façon Gitane (Pasta alla gitana)

2015-11-25
  • Pour 6/8 Personnes
  • Préparation : 15m
  • Cuisson : 25m
  • Prêt En : 40m

Une recette qui fait souvent mouche, pratique car peut se préparer à l’avance et être réchauffée. Plait aussi bien aux grands qu’aux petits. Facile à réaliser et copieuse pour les gourmands.

Ingrédients

  • Spaghetti (ou autre si envie)
  • 400 g de viande de Bœuf hachée (fraîche)
  • 400 g de chair à saucisses (fraîche)
  • 400 g de lardons fumés
  • 1 boite 4/4 de tomates pelées (conservez la boite vide)
  • 140 g de double concentré de tomate
  • 1 gros oignon (ou 2 petits) émincé
  • Vin rouge (remplir boite vide de tomates pelées)
  • Eau (remplir boite vide de tomates pelées)
  • Huile d’Olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Faire cuire les pâtes (à part).

Faire des boulettes de viande d’environ 3 cm de diamètre ; d’un coté le bœuf, de l’autre la chair à saucisse.

Faites revenir l’oignon émincé, les lardons et les boulettes de viande dans l’huile en mode dorer, jusqu’à complète cuisson superficielle de la viande mais sans la brunir.

Rajouter les tomates pelées avec leur jus (concassez un peu les tomates si elles sont grosses), remplissez la boite vide de vin rouge et versez, remplissez-la d’eau et versez.

Mettez le concentré de tomate, le sel (un peu car les lardons apportent déjà pas mal de sel) et le poivre suivant goût. Vous pouvez rajouter une épice telle que l’origan pour une touche un peu plus Italienne mais cela reste facultatif et suivant les goûts de chacun (attention, les enfants n’aiment pas toujours ces goûts particuliers).

Mélangez bien le tout de façon à diluer et répartir complètement le concentré de tomate.

Arrêtez le mode dorer et passez en mode mijoter pour au-moins 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps.

Le secret de cette recette réside sur le fait que « plus ça mijote, meilleur c’est ! ».

Vous pouvez mettre la préparation en maintien au chaud pendant 10 à 15 minutes avant de servir sur les pâtes si vous avez préparé à l’avance.

Vous m’en direz des nouvelles (je compte sur vous pour me laisser des commentaires).

Bon appétit

Recette ajoutée le : 25 novembre 2015 Type de recette : Ingrédients : , , , , , , , , , , ,

Note de Cette Recette

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