Poule au riz

Pour changer du poulet, voici une recette à base de poule qui est accompagnée de riz, vous allez apprécier !

La préparation et la cuisson sont assez longue mais le régal est garanti !

Ingrédients

• 1 poule bien charnue
• 1 l de vin blanc sec
• 2 carottes
• 1 poireau
• 2 oignons
• 3 clous de girofle
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• sel
• poivre
• poivre de Cayenne
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 50 gr de beurre
• 50 gr de farine
• 2 verres de riz

Préparation

Mettre la poule dans la cuve.

Arroser avec le vin blanc.

Ajouter les carottes coupées en rondelles, le poireau émincé, l’oignon entier piqué des 3 clous de girofle, l’ail et le bouquet garni.

Ajouter de l’eau à hauteur de la poule.

Mettre en cuisson rapide pendant 30 minutes (plus si besoins).

En fin de la cuisson, sortir la poule et la mettre dans un plat.

Filtrez le jus de cuisson.

Le réserver.

Nettoyer votre cuve.

Faire fondre 25 gr de beurre.

Versez la farine en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux.

Versez petit à petit du jus de cuisson de la poule pour faire une sauce onctueuse.

Assaisonner si besoin.

Ajoutez la crème fraîche et la poule que vous aurez coupée en beaux morceaux.

Mettre en maintient au chaud un petit peu.

Pendant ce temps, faites fondre 25 gr de beurre dans une cocotte qui va au four.

Ajoutez l’oignon émincé et faites dorer doucement.

Ajoutez le thym.

Remuez.

Versez le riz et remuez.

Ajoutez du jus de cuisson (2 fois 1/2 le volume de riz ).

Amenez à ébullition.

Servez la poule avec le riz.