Ragout breton revisité

Voilà une recette revisité du ragout breton. Revisité parce à la place du lard j’y ai mis des lardons et j’ai aussi rajouter du fond de veau pour y donner plus de goût alors ce n’est pas le vrai ragout mais ca s’y rapproche 😉

Ingrédients

• 200g de lardons
• 6 petites saucisses de porc
• 900g (environ) de pommes de terre
• 300g (environ) de carottes
• 1 chou vert
• 1 oignon
• eau + fond de veau
• huile d’olive
• ail
• sel et poivre

Préparation

Laver le chou vert, le couper en 4 et le faire blanchir 15 minutes sous pression au cookeo.

Pendant ce temps, éplucher les légumes, les couper en morceaux et les laver.

Émincer l’oignon.

Une fois le chou blanchi, vider l’eau et mettre l’huile d’olive dans la cuve.

Faire dorer l’oignon et les lardons puis ajouter les saucisses et laisser dorer quelques minutes.

Stopper le mode dorer, ajouter les légumes et le chou vert (recoupé si besoin).

Saler, poivrer et ajouter l’ail.

Ajouter l’eau à hauteur et le fond de veau dilué.

Lancer la cuisson pour 30 minutes.