Salade de riz aux légumes

Votre salade de riz au Cookeo est prête à être dégustée ! Vous pouvez la servir en accompagnement d’autres plats ou comme un repas complet en ajoutant des protéines telles que du poulet grillé ou des crevettes. Bon appétit !

Ingrédients

• 250 g de riz basmati
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 1 petit concombre
• 1 oignon rouge
• 150 g de maïs en conserve
• 150 g de petits pois surgelés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• Jus d’un citron
• Sel et poivre selon votre goût
• Herbes fraîches (coriandre, persil, menthe) pour la garniture (facultatif)

Instructions

Commencez par laver le riz basmati à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Égouttez-le.

Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Coupez également le poivron en petits dés, le concombre en rondelles et l’oignon rouge en fines lamelles.

Allumez votre Cookeo en mode « Dorer » et ajoutez l’huile d’olive. Faites revenir les légumes (carottes, poivron, concombre et oignon) pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.

Ajoutez le riz basmati préalablement lavé et égoutté dans le Cookeo. Mélangez bien avec les légumes.

Ajoutez le maïs en conserve et les petits pois surgelés. Mélangez à nouveau.

Versez le vinaigre de vin blanc et le jus de citron dans le Cookeo. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez tous les ingrédients.

Fermez le couvercle du Cookeo et programmez-le en mode « Cuisson rapide » pendant 6 à 8 minutes.

Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur s’échapper naturellement avant d’ouvrir le couvercle.
Laissez refroidir la salade de riz pendant quelques minutes.

Avant de servir, garnissez la salade de riz avec des herbes fraîches hachées, comme de la coriandre, du persil ou de la menthe, pour apporter de la fraîcheur et de la saveur (facultatif).