Salade piémontaise

Qui n’a jamais mangé de salade piémontaise ! Faites maison, elle est encore meilleure et en plus, elle est très facile à réaliser alors plus d’excuse pour ne pas la faire !

Ingrédients

• 2 tomates moyennes
• 200/300 gr dès de jambon
• 6/10 cornichons
• 4/10 pommes de terre

Pour la sauce

• 1 œuf
• huile d’olive
• 1 cas de moutarde pas trop forte
• 3 cas de crème semi-épaisse
• 1/2 cac de vinaigre
• 1 échalote
• sel
• poivre avec baies

Préparation

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Les mettre dans le panier vapeur, avec 200 ml d’eau dans la cuve.

Mettre en cuisson rapide pendant 14 minutes.

Attendre qu’elles refroidissent.

Ensuite, découper les tomates en morceaux.

Une fois les pommes de terre froides, les mélanger avec les tomates, les dès de jambon et les cornichons coupés en rondelles.

-> Pour la sauce

Faire une mayonnaise en mélangeant le jaune d’œuf et une cuillère à soupe de moutarde.

Faire monter la mayonnaise avec l’huile puis ajouter du vinaigre.

Prendre 2 cuillères à soupe de mayonnaise et les mélanger à la crème.

Ajouter du vinaigre.

Ensuite, découper en petits morceaux l’échalote et la mettre dans la sauce.

Saler et poivrer.

Mélanger la sauce dans la salade.

Avant de déguster, laisser mes pommes de terre s’imbiber de la sauce !