Soufflé au fromage

Le nom soufflé est un grand mot pour cette recette car vous n’aurez pas la vrai montée du soufflé ! Mais la recette et l’intention sont là et il est très bon alors pourquoi pas tester cette recette !

Ingrédients

• 8 œufs
• 200 gr de fromage râpé
• 100 gr de beurre
• 120 gr de farine
• 100 cl de lait
• noix de muscade

Préparation

(en cas de débordement, le faire en 2 fois)

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter la farine tout en fouettant rapidement.

Rajouter le lait petit à petit, jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais pas trop.

Remuer au fouet quelques minute, enlever du feu.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige.

Ajouter les jaunes d’œufs un à un, le gruyère, le poivrer, 1 pincée de sel et la muscade.

Bien remuer.

Incorporez les blancs en neige en mélangeant délicatement.

Verser la préparation dans le moule, jusqu’à max 3 cm de bord.

Mettre le moule filmé dans le panier vapeur.

Mettre 180ml d’eau dans la cuve et y mettre le panier vapeur.

Mettre en cuisson rapide pendant 35 minutes.