Tête de veau et ses légumes

2016-02-10
  • Pour 2 Personnes
  • Préparation : 15m
  • Cuisson : 45m
  • Prêt En : 60m

Préparation de la recette Tête de veau et ses légumes

A vous de découvrir la recette de la tête de veau qui est accompagnée de ses légumes mais libre à vous de la faire comme vous le souhaitez 😉 La tête sera cuite en deux temps, donc recette un chouille longue 😉

Ingrédients

  • 1 tête de veau
  • 2 carottes
  • 1 navet
  • 1 blanc de poireau
  • 1 branche de céleri
  • 2 à 4 pommes de terre suivant la grosseur
  • 1 oignon
  • 2 clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre

Préparation

Dans la cuve, déposer la tête de veau.

La couvrir d’eau.

Ajouter l’oignon piqué de 2 clous de girofle et le bouquet garni.

Lancer la cuisson rapide/sous pression pendant 15 minutes.

Stopper la cuisson et retirer 1 litre de bouillon.

Eplucher les pommes de terre, les carottes coupées en deux, le navet coupé en 4.

Rincer le poireau, couper le blanc de poireau en deux et ficeler les morceaux ensemble.

Rincer la branche de céleri et la couper en deux et ficeler les morceaux ensemble.

Ajouter les légumes dans la cuve et remettre en cuisson rapide/sous pression pendant 30 minutes.

Recette ajoutée le : 10 février 2016 Type de recette : Ingrédients : , , , , , , , , , ,

Note de Cette Recette

(3.2 / 5)

3.2 5 12
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12 lecteurs ont notés cette recette

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Commentaires sur cette recette :

5 Commentaires

  1. Posté par Natsy le 13 février 2016

    Mon mari a adoré. Fait avec une sauce gribiche. Moi, la tête de veau … c’est pas mon truc.

    • Posté par Ange le 27 janvier 2017

      C’est quoi la recette sauce gribiche merci

  2. Posté par mumu54 le 18 septembre 2016

    bonjour cette recette est excellente merci

  3. Posté par Claude le 15 février 2018

    Avec 5mn de cuisson en +, et une sauce gribiche en accompagnement, parfait !

  4. Posté par mireille girardot le 28 novembre 2019

    tres tres bonne cette tete de veau merci pour la recette

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