Salade de pommes de terre, oignons et persil frais

N’hésitez pas a tester cette nouvelle recette de salade a faire au cookeo. L’été est arrivé alors profitons-en !

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 1 oignon, finement haché
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, selon votre goût
• 2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché

Instructions

Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne.

Dans la cuve du Cookeo, ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux et l’oignon finement haché.

Ajoutez de l’eau dans la cuve du Cookeo, juste assez pour couvrir les pommes de terre.

Fermez le couvercle du Cookeo et programmez-le en mode « Cuisson sous pression » pendant environ 5 minutes.

Une fois la cuisson terminée, décompressez la vapeur et ouvrez le couvercle avec précaution.

Égouttez les pommes de terre cuites et laissez-les refroidir pendant quelques minutes.

Dans un bol séparé, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Versez la vinaigrette sur les pommes de terre refroidies et mélangez délicatement pour bien les enrober.

Ajoutez le persil frais finement haché et mélangez à nouveau.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Placez la salade de pommes de terre au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la servir, afin que les saveurs se mélangent et que la salade refroidisse.