Pour réaliser une Crème renversée, il vous faudra utiliser la cuisson rapide pour environ 15 minutes + 10 minutes de maintien au chaud.
Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille.
Battre les œufs.
Mélanger la préparation avec les œufs battus.
Mettre le caramel au fond du moule (18 cm).
Y mettre la préparation.
Mettre 200 ml d’eau dans la cuve.
Y mettre le panier vapeur avec le moule dedans.
Mettre en cuisson rapide pendant 15 minutes.
Laisser en maintien au chaud 10 minutes.
Démoulage et dégustation après un maintien au frais.
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A Propos de Nous
albin
recettes loupé le lait a tourné
Rose
Il ne faut pas oublier de couvrir la préparation d un film étirable pour la cuisson
Lolo
J’ai fais exactement la recette comme notée et couvert d’un film étirable et ma crème a quand même tournée suis déçue de la recette
florence
Bonjour, très bonne crème mais un gros souci pour sortir le moule du cookéo car le seul moule que j’ai trouvé est plus haut que les poignées du panier à vapeur
Claudine
bonjour, merci pour cette recette, si je veux faire en ramequin individuels, dois-je réduire le temps de cuissons svp ? merci, cordialement
Chantal
Il est dit de cuire en cuisson rapide…
Est-ce la sous-pression?
Merci
LEFEBVRE
18 mois plus tard voici une réponse …
Cuisson rapide = cuisson sous pression, je confirme.
C’est une question que je me suis posée aussi et à laquelle j’ai trouvé réponse.
Bonne crème renversée !