Rôti de saumon et St Jacques au riz, légumes, crème

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  • 15 mTemps de préparation
  • 15 mTemps de cuisson
  • 30 mPrêt en
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Voici une recette idéale pour un rôti de saumon et St Jacques. Vous pourrez l’accompagner de riz et je vous laisse le choix pour la cuisson du riz avec ou sans Cookeo ! Je vous laisse donc découvrir cette recette onctueuse et appétissante 😉

Ingrédients

  • 1 rôti de saumon et St Jacques (450 gr environ)
  • 1 oignon émincé
  • 2 carottes coupées en dès
  • 1/2 tête de brocolis coupé en petit bouquet
  • 100 ml de vin blanc
  • 300 ml de jus de cuisson (ou 2 cas de fumet de poisson et 300 ml d’eau)
  • 2 cas de crème fraiche
  • 250 gr de riz
  • sel
  • poivre

Préparation

En mode dorer, faire dorer le rôti sur toutes ses faces et le réserver.

A la place, mettre l’oignon et le faire aussi dorer.

Déglacer avec le vin et le fumet de poisson, bien mélanger et y remettre le rôti.

Saler, poivrer.

Lancer la cuisson rapide/sous pression pendant 15 minutes.

A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraiche.

-> en ce qui concerne le riz, le choix vous est réservé ! Soit vous le préparez à part pendant la cuisson du rôti, soit vous le mettez avec le rôti !

Investissez dans le vin pour plus d’exquis de vos rôtis !

Ce n’est un secret pour personne, mais la nourriture rime avec la boisson. Bien entendu, le tout est de faire un bon mélange parce que toutes les boissons ne conviennent pas forcément aux plats préparés. Seulement, il y a des intemporelles et des couleurs neutres qui vont avec presque tout comme le vin !

Pour pleinement profiter de votre rôti de saumon et Saint Jacques au riz, pourquoi ne pas opter pour du vin ? Rouge, blanc ou rosé ? Quelles que soient vos préférences, le tout est de se tourner vers une bonne cave pour avoir du bon vin. En parlant de grands vins, Cavissima fait partie des incontournables !

Il ne s’agit pas seulement d’acheter du vin, mais bien d’investir dans du vin de haute qualité. L’exquis est au placement sur le long terme dans cette richesse qui façonne notre papille. Vous avez donc la possibilité de pleinement profiter et du goût du vin, mais aussi de mieux profiter de chacun de vos plats.

Rappelons que la qualité du vin est tout ! Si vous n’optez pas pour du vin de qualité, vous n’allez pas pouvoir profiter de son exquis.

92 Vues

Commentaires (5)

  • Virginie

    Et le brocolis vous le mettez quand ??

  • battais

    très bon plat, je me suis régalée

  • Ferlay

    Qui la fait ? On met quand la carotte ? Et le riz en même tant c est bien ? Merci

  • HOUZE

    Je teste le cookéo avec des paupiettes de saumon farcies aux noix de St Jacques.
    Je trouve cette recette mais je me demande quand il faut mettre les carottes et brocolis !
    De même pour le riz, à quel moment de la recette peut-on l’inclure afin qu’il cuise aussi dans ce jus de cuisson ?
    Merci d’une réponse.

  • julie

    Bonsoir, La cuisson du riz se fait au moment de la cuisson sous pression ?
    Merci et bon appétit

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