Cuisiner les fleurs
Beaucoup de personnes n’osent pas mais pourtant c’est extrêmement bon ! les Fleurs comestibles vous permettent de découvrir une nouvelle façon de cuisiner, de mettre de la couleurs à vos plats et les parfume également.
Nous connaissons tous l’utilisation des fleurs comestibles pour les tisanes, infusions et thés mais on peut aussi les cuisiner et ainsi les manger ! Bien souvent, elles sont utilisées pour rendre une assiettes jolie et pour y donner de la couleurs et moins pour son goût.
Voici une liste de quelques fleurs comestibles :
- Anis étoilé, agastache, acacia, ail cultivé, artichaut, ænothère, æillet de poète de poète, bégonia, brocoli, bourrache officinale, chou, clou de girofle, chrysanthème, camélia,cerisier, bleuet, coquelicot, cosmos, cosmos bipinnatus, grande capucine, courgette, courge, citronnier, capucine, ciboulette, dahlia, hémérocalle, hysope, jasmin, luzerne cultivée, lavande, marguerite, moutarde noire, menthe, mélisse officinale, magnolia à grandes fleurs, navet, oranger, origan, pâquerette, pavot, pavot de Californie, petit pois, rose, rose trémière, rose d’Inde, romarin, rave, soucis, souci officinal, sauge, boutons de tournesol, tulipe, taraxacum, tilleul, thym, viola ×wittrockiana, violette / pensée, verveine …
Il est aussi important de connaitre des fleurs toxiques à ne surtout pas consommer et qui sont interdites à la consommation :
- Arnica, arum, chèvrefeuille, colchique, datura, digitale, euphorbe, genêt, glycine, laurier-rose, marronnier d’Inde, muguet, narcisse, rhubarbe…
Pour être sur de les reconnaitre, je vous recommande l’excellent livre de
En plus d’être consommable, certaines fleurs sont utilisées en médecines connues sous le noms de plantes médicinales.
