Cette fois ci nous partons au Portugal avec cette recette de Bacalhau a bras, personnellement je n’ai jamais gouté mais ça donne très envie visuellement et à tester cela peut être pas mal !
Laisser dessaler la morue dans de l’eau environ 24 heures avant de commencer la préparation (eau à renouvelez régulièrement).
Découper la morue en petits morceaux, en retirant les arêtes.
Faire revenir les oignons et l’ail émincés dans l’huile.
Faire revenir pendant 5 minutes les morceaux de morue avec l’oignon et l’ail.
Réserver.
Découper les pommes de terre en frites très fines.
Les plonger dans la friteuse pour qu’elles soient précuites (Attention, ne pas les cuire !).
Mélanger les frites, la morue, les oignons et l’ail ensemble dans la cuve, pendant 5 minutes.
Battre les œufs en omelette, saler, poivrer.
Mettre cette préparation avec la morue 1 minute avant la fin de la cuisson.
Laisser chauffer quelques instants tout en remuant ( faire attention à ne pas cuire les œufs).
Saupoudrer de persil et mélanger.
Décorer d’olives noires et de tomates cerises.
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