On pourrait bien appelé ce plat un ragout de pomme de terre ! C’est un plat équilibré parfumé aux épices. Recette simple a réaliser qui pourrais s’accompagner d’œufs sur le plat et pourquoi pas de merguez. C’est une recette à tenter qui nous réserve une belle surprise gustative !
En mode dorer, faire revenir dans l’huile l’oignon émincé.
Ajouter ensuite les pommes de terre coupées en fines lamelles, le concentré de tomates et les graines à roussir.
Mélanger.
Couvrir d’eau et rajouter le piment d’Espelette et l’ail écrasé.
Mettre en cuisson rapide pendant 20 minutes.
A la fin de cuisson, parsemer de coriandre et de ciboulette.
