Bortsch

Le bortsch est un potage de la cuisine ukrainienne préparé dans plusieurs pays slaves. Si vous n’avez pas encore tester ou que vous ne connaissez pas je vous conseille alors de tester !

Ingrédients

• 1 gousse d’ail émincée
• 1 oignon émincé le jus
• 1/2citron
• 200g de poitrine de boeuf
• 200g de poitrine de porc
• 200 g de chou blanc en fines lamelles
• 250 g de pommes de terre en petits cubes
• 200 g de betterave cuite en petits cubes
• 1 cube bouillon de boeuf
• 150 g de carottes en petits dés
• 1 c.a.s. de concentré de tomates
• Huile de tournesol
• Sel, poivre
• Persil
• 4 c.a.s. de crème fraiche épaisse

Préparation

Dans la cuve, mettre les viandes et couvrir avec 2 livres d’eau

Ajouter le bouillon cube

Passer le cookeo en cuisson sous pression 35min

Sortir la viande et couper là en petits morceaux, filtrer le jus et réservez-le

Essuyer un peu la cuve et passer en mode dorer

Dans l’huile de tournesol, faire revenir l’oignon et l’ail 3 min Ajouter les carottes, le chou et les pommes de terre et faire revenir ensemble 5min

Mettre la betterave Remettre la viande et son bouillon de cuisson

Mélanger en ajouter le concentré de tomates et le jus du citron

Saler, poivrer

Mettre le cookeo en cuisson sous pression 6min

À la fin de la cuisson, ne pas ouvrir le cookeo et laisser reposer 15min minimum

Servir dans une assiette creuse avec une cuillère à soupe de crème fraiche et parsemer de persil