Brioche au Cake Factory

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  • 15 mTemps de préparation
  • 60 mTemps de cuisson
  • 3:0 hPrêt en
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Cette recette de brioche au Cake Factory peut bien-sur se faire avec de la farine basique et de la levure. Pour plus de simplicité j’ai opté pour cette préparation !

Ingrédients

  • 250 ml de lait (30/35°)
  • 1 œuf tempéré
  • 500g de préparation brioche (levure intégré)
  • 80g de beurre mou
  • Jaune d’oeuf + lait

Préparation

Versez dans le saladier le lait, l’œuf, la préparation brioche et le beurre mou.

Pétrir pendant 10 minutes environ.

Laissez reposer la pâte dans le CF à 40° pendant 1h jusqu’à ce qu’elle double de volume. (programme P6)

Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné.

Pétrir à la main pendant 2 minutes, la placer dans le plat du CF avec la forme que vous souhaitez.

Puis la remettre dans le CF à 40° pendant 1h. (programme P6)

Badigeonnez la brioche avec le mélange jaune d’œuf et lait.

Mettre des perles de sucre si vous le souhaitez.

Mettre en cuisson, programme P6 pendant 1h.

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