Carbonnade flamande

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  • 20 mTemps de préparation
  • 35 mTemps de cuisson
  • 55 mPrêt en
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Un de nos membre nous partage sa recette de la carbonnade flamande qui est un plat typique belge. Je vous conseille vivement de la tester et ensuite venez nous en dire des nouvelles et si tout comme lui, vous l’adorez 😉

Ingrédients

  • 1kg de paleron
  • 2 oignons
  • 1 barquette de lardons
  • 4 tranches de pain d’épices taillé en cube
  • 3 bonnes cuillères à soupe de cassonade brune
  • 2 belles tranches de pain entières tartinées de moutarde a l’ancienne
  • 1 bouteille de 75cl de bière brune
  • thym
  • laurier
  • baies roses
  • sel
  • poivre

Préparation

Faire revenir 1kg de paleron taille en gros cube, mettre 2 oignons, ensuite mettre 1 barquette de lardons ( simplement les faire blanchir) ensuite mettre 4 tranches de pain d’épices taillé en cube, 3 bonnes cuillères à soupe de cassonade brune, 2 belles tranches de pain entières tartinées de moutarde a l’ancienne placer les tranches côté moutarde sur la viande, verser 1 bouteille de 75cl de bière brune, mélanger et mettre les épices thym une belle poignée, un peu de laurier et des baies roses une petite vingtaine, sel et poivre.

Ensuite mélangez le tout.

Mettre 35mn en haute pression.

Des que la viande est cuite, mettre de la farine pour épaissir la sauce.

Le plat ne doit pas être amer mais sucré donc réajuster avec la cassonade après cuisson.

A manger avec des frites ou des pâtes fraîches.

Bon appétit.

89 Vues

Commentaires (6)

  • vauthier

    moi je met les tranches de pain d’épice tartinées de moutarde au dessus de la carbonnade et je fais cuire trois heures l’idéal est de la faire la veille et réchauffer le lendemain

  • Colette

    très bon ça !! perso, je mets une grosse cuillère de sirop de Liège à la place de la cassonnade et pain d’épice nappé de moutarde à l’ancienne. Je fais cuire 5mn de plus, la viande est plus fondante ! bon appétit ! 🙂

    • Claumanar

      Et avec de la joue de bœuf plutôt que du paleron.mais cela a l.air excellent

  • REY

    Bonjour à tous et à toutes !
    J’ai testé cette recette et j’ai fait des heureux et heureuses !!
    Nous avons adorés et tellement simple à faire , je l’as recommande vivement !!
    En ce qui me concerne je l’as referai !!
    Excellent !!

    • Bouchez annie-claude

      Super recette !!!!
      Simple et facile à faire . Merci beaucoup.
      Tout a la famille à ADORÉ !!!!

  • ceso59

    j’ai testé la recette et je ne peux que dire délicieuse. en 35min au cookeo l’idéal, je l’ai fait la veille pour que tout soit bien parfumé.

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