Céleri au safran façon risotto

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  • 4Couverts
  • 20 mTemps de préparation
  • 6 mTemps de cuisson
  • 26 mPrêt en
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Ingrédients

  • 1 céleri
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 100 gr de parmesan
  • 100 ml de vin blanc
  • 320 ml d’eau
  • 1 bouillon de légumes
  • Une demie cuillère à café de safran

Préparation

Éplucher le céleri, le couper en tronçons.

Le tailler en petits cubes.

En mode dorer, ajouter l’huile et faire revenir les cubes de céleri pendant 8/9 minutes.

Ajouter le vin blanc et laisser réduire 2/3 minutes.

Émietter le bouillon de légumes, froisser les pistils de safran.

Les ajouter dans la cuve et mouiller avec l’eau.

Mettre en cuisson rapide pendant 6 minutes.

A la fin de cuisson, ajouter le parmesan.

Mélanger le tout.

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Commentaires (3)

  • Ady

    J’ai découvert le céleri cuit autre que dans la purée dans cette recette et j’ai adoré et mon mari aussi. Je la refais une fois par mois l’hiver.

  • ladret

    Une très bonne façon de déguster le celeri. Même les enfants ont aimé. Mais il a fallu que j’égoutte ma préparation car trop de liquide. La prochaine fois, je mettrais 100 ml de vin blanc et seulement 100 ml d’eau.

  • Eugénie

    Quelle recette très originale et savoureuse permettant de sublimer le céleri!

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