Éplucher le céleri, le couper en tronçons.
Le tailler en petits cubes.
En mode dorer, ajouter l’huile et faire revenir les cubes de céleri pendant 8/9 minutes.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire 2/3 minutes.
Émietter le bouillon de légumes, froisser les pistils de safran.
Les ajouter dans la cuve et mouiller avec l’eau.
Mettre en cuisson rapide pendant 6 minutes.
A la fin de cuisson, ajouter le parmesan.
Mélanger le tout.
Ady
J’ai découvert le céleri cuit autre que dans la purée dans cette recette et j’ai adoré et mon mari aussi. Je la refais une fois par mois l’hiver.
ladret
Une très bonne façon de déguster le celeri. Même les enfants ont aimé. Mais il a fallu que j’égoutte ma préparation car trop de liquide. La prochaine fois, je mettrais 100 ml de vin blanc et seulement 100 ml d’eau.
Eugénie
Quelle recette très originale et savoureuse permettant de sublimer le céleri!