Chou farci

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  • 15 mTemps de préparation
  • 18 mTemps de cuisson
  • 33 mPrêt en
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Servez les choux farcis chauds, accompagnés de sauce tomate et éventuellement de pommes de terre ou de pain. C’est un plat réconfortant et nourrissant, apprécié dans de nombreuses cultures.

Ingrédients

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Méthode étape par étape

  • Etape 1

    Couper et enlever la base du chou, ainsi que les premières feuilles.

  • Etape 2

    Verser 20 cl d'eau dans la cuve du Cookeo et y placer le chou. Lancer une cuisson sous pression pendant 3 minutes.

  • Etape 3

    Dans un mini hachoir, mettre l'oignon, l'ail, le persil et mixer le tout. Mettre dans un saladier avec le bœuf et le veau haché.

  • Etape 4

    Ajouter un filet d'huile d'olive, un œuf et une cuillère à soupe de concentré de tomate à la viande. Bien mélanger le tout de manière homogène.

  • Etape 5

    Une fois la cuisson du chou terminée, retirer les feuilles délicatement. Étaler une feuille sur une planche à découper, lever la partie dure du milieu et couper la feuille en deux.

  • Etape 6

    Mettre un peu de farce au centre de chaque moitié de feuille et enrouler la feuille. Répéter l'opération pour toutes les feuilles du chou.

  • Etape 7

    Placer les rouleaux de feuilles de chou dans la cuve du Cookeo en formant un "escargot" sur deux étages et bien serré.

  • Etape 8

    Verser deux louches de sauce tomate préparée au préalable ou de coulis de tomates. Couvrir avec 150 ml de bouillon de volaille et 1 cuillère à soupe de concentré de tomate diluée.

  • Etape 9

    Lancer une cuisson sous pression pendant 15 minutes.

  • Recette de Sof So

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