Les crevettes au caramel à la vietnamienne, également connues sous le nom de « Tôm Rim » au Vietnam, sont un plat délicieux et populaire de la cuisine vietnamienne. Ce plat savoureux est caractérisé par des crevettes cuites dans une sauce caramel sucrée et salée.
Dans la cuve du Cookeo, en mode dorer, verser 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, ajouter les oignons et les gousses d'ail écrasées. Faire dorer pendant 2 minutes.
Ajouter 2 cuillères à soupe de miel et faire caraméliser en mélangeant pendant environ 4 minutes.
Incorporer les crevettes décortiquées, puis verser 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de sauce d'huître. Ajouter 1 cuillère à café de maïzena et mélanger.
Verser 10 cl d'eau dans la cuve et lancer une cuisson sous pression pendant 3 minutes.
Une fois la cuisson terminée, en mode maintien au chaud, faire épaissir la sauce.
Parsemer de graines de sésame grillées sur les crevettes.
Servir les crevettes au caramel vietnamien avec du riz en accompagnement.
