Nouvelle recette de Vol au Vent mais cette fois ci, c’est avec des escargots ! Alors pour les amateurs d’escargots, je vous conseille vivement cette recette qui est j’en suis sure, super bonne. Allez je vous laisse la découvrir.
En mode dorer, faire revenir les champignons dans le beurre persillé pendant 3/4 minutes.
Ajouter le jus d’escargots, la crème fraiche, le vin, le sel et le poivre.
Laisser en mode dorer pendant 5 minutes.
Au four, faire chauffer les croutes 10/15 minutes à 180°.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux (sans le cuire).
Hors du feu, malaxer le beurre avec 2/3 cas de maïzena ou farine.
Incorporer ce beurre à la sauce de la cuve, remuer pour qu’elle épaississe.
Une fois bien prise, ajouter les escargots à la sauce et laisser bouillir un peu.
Persiller.
Pour finir, garnir les croutes, à servir de suite.
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