Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la recette, comme des carottes, des pommes de terre ou des poivrons. Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter du piment frais ou en poudre à la sauce. Vous pouvez également remplacer le yaourt nature par du yaourt grec.
Pelez et émincez finement l'ail et l'oignon. Coupez les escalopes de poulet en morceaux de taille moyenne. Fouettez les yaourts avec les quatre-épices, le curry et le sel.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail et l'oignon émincés et faites-les revenir pendant 3 minutes. Ajoutez le poulet et laissez-le dorer de tous les côtés. Versez le mélange de yaourts sur le poulet et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
Ajoutez la cannelle, le cumin, la cardamome, le safran et le piment de Cayenne. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à feu doux. Retirez le poulet de la casserole et réservez-le. Filtrez la sauce et mixez-la pour obtenir une texture lisse.
Servez le poulet nappé de sauce et accompagné de riz ou de pâtes.
