Curry de Tofu au Lait de Coco

Veillez découvrir la recette du Curry de Tofu au Lait de Coco que vous allez pouvoir faire avec votre cookeo. Les instructions se trouvent ci-dessous.

Ingrédients

• 400 g de tofu coupé en dés
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 poivron vert, coupé en lanières
• 400 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry (assurez-vous qu’elle est sans gluten)
• 1 cuillère à soupe d’huile végétalienne
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
• Riz ou nouilles de riz sans gluten pour servir

Préparation

Sélectionnez le mode « Dorer » sur votre Cookeo et faites chauffer l’huile. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant quelques minutes.

Ajoutez les poivrons et le tofu, puis faites-les sauter pendant quelques minutes.

Incorporez la pâte de curry et mélangez bien.

Versez le lait de coco dans la cuve, puis fermez le couvercle et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » pendant environ 5 minutes.

Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression et ouvrez le couvercle.

Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Servez le curry de tofu au lait de coco chaud sur du riz ou des nouilles de riz sans gluten. Garnissez de coriandre fraîche si vous le souhaitez.