Le « Pulled Pork » est une spécialité de cuisine américaine qui consiste en de la viande de porc cuite lentement et effilochée, généralement servie avec une sauce barbecue. C’est une méthode de cuisson qui rend la viande de porc particulièrement tendre et savoureuse.
Dans la cuve, déposez le rôti de porc.
Préparez la sauce en mélangeant le ketchup (ou la sauce barbecue), le miel, le Worcestershire, les épices mexicaines et l'eau.
Versez la moitié de la sauce sur le rôti dans la cuve.
Cuisson sous pression pendant 30 minutes.
À mi-cuisson, remuez bien et retournez le rôti.
Ajoutez l'autre moitié de la sauce après la première demi-heure.
Répétez cette opération pour deux cycles supplémentaires de 30 minutes chacun.
Après la cuisson totale de 3x30 minutes, la viande devrait être tendre et se défaire facilement entre deux fourchettes.
Servez l'effiloché de porc avec de la purée, en kebab, en hamburger ou en hachis parmentier, selon vos préférences.
