Cette recette offre une combinaison délicieuse de la saveur herbacée du pesto, de la douceur des courgettes et de la crémeuse texture de la sauce, le tout associé à la texture tendre des farfalles. Elle constitue un plat de pâtes simple mais plein de saveurs.
Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Versez les farfalles, les rondelles de courgettes, 700 ml d'eau, l'huile d'olive, la gousse d'ail entière pelée, le sel et le poivre dans la cuve du Cookeo. Fermez le couvercle du Cookeo et lancez la cuisson en mode "Cuisson vapeur" pendant 13 minutes.
Si vous souhaitez réaliser votre propre pesto, pendant la cuisson des pâtes et des courgettes, mixez dans un blender les ingrédients suivants : 50 g de feuilles de basilic frais 25 g de pignons de pin 2 gousses d'ail 50 g de parmesan râpé 100 ml d'huile d'olive Sel et poivre au goût
Une fois la cuisson terminée, retirez l'ail des farfalles. Si vous avez réalisé votre propre pesto, ajoutez-le aux farfalles et aux courgettes dans la cuve du Cookeo. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule pour bien enrober les pâtes et les légumes. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Servez immédiatement les farfalles aux courgettes et au pesto dans des assiettes creuses. Parsemez généreusement de parmesan râpé avant de déguster.
