Ce gâteau a été réalisé avec une simple recette de gâteau au chocolat. J’ai eu très peur de résultat de peur qu’il ne fonctionne pas mais à ma grande surprise, la magie a eu lieu et j’en suis totalement ravie alors je vous conseil d’essayer tout comme moi !
Pour le disque :
Pour le gâteau :
Pour la ganache :
Pour le disque :
Faire fondre le chocolat à la casserole, l’étaler sur une une feuille de papier cuisson. Recouvrir d’une seconde feuille de papier cuisson et mettre un plat par dessus. Laisser refroidir et durcir à température ambiante.
Pour le gâteau :
Faire fondre le chocolat pâtissier dans une casserole.
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec la farine, le sucre, les oeufs, la levure et l’huile.
Ajouter le chocolat fondu à la préparation.
La mettre ensuite dans le moule (18 cm), le filmer et le mettre dans le panier vapeur.
Mettre 400 ml d’eau dans la cuve et y mettre le panier vapeur et le moule.
Mettre en cuisson rapide pendant 45 minutes.
Une fois votre gâteau cuit, laisser refroidir avant de démouler. Une fois démoulé, prendre un verre le poser au centre du gâteau et avec un couteau couper autour du verre pour ainsi enlever le centre de celui-ci.
Ensuite réaliser le disque pour se faire, il faut prendre le moule du gâteau pour former la taille du cercle qu’il faudra ensuite poser au dessus du gâteau.
Pour la ganache :
Faire fondre le chocolat dans une casserole, ajouter la crème fraiche et remuer. Pour que la réalisation fonctionne, il faut que votre ganache soit bien chaude au moment où vous allez la verser sur votre gâteau et ainsi la magie sera réalisée !
Pour réaliser cette magie du fondant, verser la ganache chaude au centre du gâteau et ainsi la partie centrale du disque va céder et la ganache coulera à l’intérieur du gâteau.
Pour voir le résultat et bien il suffit juste de le gouter en coupant une part du gâteau et ainsi la ganache coulera délicatement à l’extérieur du gâteau !
Résultat en vidéo :
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