Le goulash de veau est une variante du célèbre goulash hongrois, qui est traditionnellement préparé avec du bœuf. Dans le cas du goulash de veau, la viande de veau est utilisée comme ingrédient principal.
En mode dorer, faire fondre 30 g de beurre dans la cuve du Cookeo et ajouter les morceaux de veau. Saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de maïzena pour singer la viande. Retirer la viande une fois dorée.
Ajouter l'oignon émincé, l'ail haché, le zeste d'un citron, le concentré de tomate et le paprika. Verser le vin blanc et le bouillon de bœuf. Remettre la viande dans la cuve.
Lancer une cuisson sous pression pendant 20 minutes.
Pendant la cuisson, délayer 2 cuillères à café de maïzena avec 2 cuillères à soupe d'eau dans un petit récipient.
Lorsque la cuisson est terminée, ajouter le mélange de maïzena et la crème liquide. Vous pouvez également ajouter le jus d'un demi-citron (facultatif). Mijoter pendant 4 minutes.
Servir votre goulash de veau accompagné de pommes de terre ou de pâtes.
Recette de Sof So
