Joue de bœuf façon chili

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Enregistrer Joue de bœuf façon chili
  • 2Couverts
  • 15 mTemps de préparation
  • 35 mTemps de cuisson
  • 50 mPrêt en
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le joue de bœuf est une viande tendre et fondant. Je vous conseille d’y gouter, vous n’allez pas être déçu ! Dans cette recette, elle est accompagnée d’haricots rouges mais vous pouvez très bien choisir un autre accompagnement !

Ingrédients

  • 300 gr de joue de bœuf coupé en cubes
    (600 pr 4 pers / 900 pr 6 pers)
  • 1/2 oignons émincé
    (1 pr 4 pers / 1.5 pr 6 pers)
  • 200 gr de tomates concassées
    (400 pr 4 pers / 600 pr 6 pers)
  • 100 gr de poivrons rouge coupés en dés
    (200 pr 4 pers / 300 pr 6 pers)
  • 200 gr de haricots rouges en boite
    (400 pr 4 pers / 600 pr 6 pers)
  • 7 cl d’eau
    (5 pr 4 pers / 5 pr 6 pers)
  • 1/2 piment frais haché
    (1 pr 4 pers / 1.5 pr 6 pers)
  • 1 cas de concentré de tomate
    (2 pr 4 pers / 3 pr 6 pers)
  • 1 cas d’huile végétale
    (2 pr 4 pers / 3 pr 6 pers)
  • sel
  • poivre

Préparation

En mode dorer, mettre l’huile dans la cuve et faire dorer la joue de boeuf sur toutes ses faces.

Ajouter l’oignon, le piment et le poivron.

Stopper le mode dorer.

Ajouter le concentré de tomate, la concassée de tomates et les haricots rouges.

Saler, poivrer.

Mettre en cuisson rapide/sous pression pendant 35 minutes (38 minutes pr 4 pers / 40 minutes pr 6 pers)

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Commentaires (3)

  • couderc sylvie

    recette faite avec de la joue de porc (mon boucher n’avait pas en stock de la jour de boeuf et m’a conseillé la joue de porc) pour 8 personnes exactement à la lettre en rajoutant un peu de quantité à celle conseillé pour 6 personnes et 1 kg 600 de jour de porc. un délice les invités ont adoré et j’ai accompagné avec un peu de riz pour la sauce…la capacité du cookeo était largement suffisante ..je l’avais fait la veille, remijoter le jour même , maintenue au chaud … un régal

  • Belpois

    Bonjour, j’ai une question les haricots rouges sont bien de sharicots en conserve? Car ils doivent être transformées en bouillie au bout de 38mn?

  • Mas

    Effectivement, je me posais la même question. Haricots rouges en conserve donc déjà cuits. Les mettre en cuisson sous pression pendant plus de 30 mn me paraît énorme.

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