Langue de bœuf aux légumes

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Enregistrer Langue de bœuf aux légumes
  • 6Couverts
  • 20 mTemps de préparation
  • 1:20 hTemps de cuisson
  • 1:50 hPrêt en
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Pour ceux et celles qui aiment, voici la recette de la langue de bœuf accompagnée de légumes. La cuisson de la langue de boeuf seule est assez longue, il faudra compter une heure juste pour sa propre cuisson !

Ingrédients

  • 1Kg100 de langue de bœuf
  • 1 barquette de légumes pour pot au feu
  • 6 pommes de terre
  • sel
  • poivre
  • bouquet garni
  • 2 oignons émincés
  • 1 cube saveur pot au feu
  • 20 gr de margarine
  • 1 grosse cas de farine
  • 1 cas de concentré de tomate
  • 10 cornichons coupés en rondelles
  • 1 peu de jus des cornichons

Préparation

Mettre la langue dans la cuve, saler, poivrer, y mettre le bouquet garni et le cube.

Couvrir d’eau.

Mettre en cuisson rapide pendant 1H.

Éplucher les légumes.

Après cuisson retirer la peau de la langue mais ne pas vider l’eau de la cuve.

Remettre la viande dans la cuve en ajoutant les légumes.

Re mettre en cuisson rapide pendant 20 minutes.

Après la cuisson, sortir le tout en gardant le bouillon.

faire fondre la margarine dans une casserole.

Ajouter la farine et la sauce tomate.

Mélanger.

Ajouter les cornichons et leurs jus.

Mouiller avec le bouillon de cuisson.

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Commentaires (20)

  • lieutaud dominique

    Je ne sais pas me servir des fonctions en dehors des recettes déja intégrées au robot alors quand vous dites mettre à bouillir pendant 1 heure vous faites comment pour programmer cela ? je vous remercie de me répondre

    • fantoli madeleine

      bonjour,il faut toujours choisir menu manuel apres sous pression metre le temps nécessaire
      la langue est une heure de cuisson et finir la recette qui est indiquée c’est très facile quand on à pigé
      avec ce mode manuel vous pouvez suivre vos recettes habituelles

    • de smet

      bonjour un grand merci pour la recette car je ne savais pas ci on pouvez faire du bouillon dans le Cooke merci bonne journée et bonne recettes

  • celine

    bonjour ,

    j’ai bien pris note de la recette mais pour cuire la langue qu elle quantité d’eau faut il?? je ne vois pas

    merci beaucoup

    • lydie

      Il faut recouvrir d’eau, c’est écrit dans la recette

  • Françoise

    Je rouve cette recette super intéressante je vais la faire…. j ai eu le cookeo a noel et bien que nous soyons partis quelques jours j ai deja commencé à l utiliser avec une recette d aubergines a la viande hachee et parmesan un delice des legumes vapeur demain ratatouille et en prevision blanquette de veau cury de volaille et porc a la thai ….. creme de lentilles corail etc

    • Françoise

      J ai fait aussi les aubergines viande hachée on a adoré idem pour la blanquette la ratatouille pors à la thai mais avec du sauté de porc et je cherche d autres idees potée pot au feu langue…… etc

  • geldof dorothée

    Excellente recette. Merci beaucoup. Moi pour une demi langue de 800grs…1 première cuisson de 50 mns…..puis 20 mns pour les légumes….et re 20 mns pour finir avec les PDT. Sauce excellente et viande super bien cuite

    • De Villiers

      Du coup la demi langue à cuit 1h30 ce ça ?

  • Poudoune

    Bonjour moi aussi je viens juste d avoir mon cookeo cuisson rapide c est quel mode ??

    • Valérie Gouget

      cuisson sous pression 😉

  • Jean Ferrer

    Merci beaucoup pour la recette

  • Barray

    Bonjour avant la recette faut il mettre la langue à dégorger merci

  • lemaire virginie

    Bonjour, j’ai le cookeo depuis 2 ans, je m’en sert presque tous les jours. C’est super, légumes et viandes moelleux et un gagne temps surtout. Avec ou sans recette cookeo, facile de s’en servir

  • Brosselard

    Merci pour la recette

  • francisbasset

    bonjour moi je fais cuire la langue 1h puis j,ajoute les légumes après sans enlever la peau car le bouillon rentre dans la viande et reciure 30 minutes

    • Lisbeth92

      Bien sur qu’il faut retirer la peau !!!!! Le bouillon parfumera d’autant plus la viande, et elle n’en sera que plus fondante..

  • Dom

    Bonjour
    Je recommande vivement le  » cookéo  » il est génial, super facile à utiliser, quelques recettes dans le basique, mais on peut trouver de nombreuses recettes sur internet et on peut également innover ! pas besoin de tout démonter pour le nettoyer !…. la cuve ainsi que le filtre intérieur du couvercle,  » hyper facile !  »
    Les recettes sont excellentes, je les aient toutes essayées ! GENIAL

  • stéph69

    Bonjour,

    Je suis fan de la langue de boeuf, cuisson au cookéo.
    Pour une demi-langue compter cuisson 1 heure, une entière 2 heures (le double à la casserole).
    Il faut enlever la peau de la langue APRES cuisson, c’est très facile. Attention, c’est chaud.
    Pour les légumes, je mets juste 2-3 catottes, 2 poireaux, la partie verte coupée, la partie blanche entière, 1 oignon en lamelles, 2 feuilles de laurier.
    Le bouillon est excellent les soirs d’hiver, remplir la cuve du cookéo à moitié d’eau.
    Pour la sauce, je n’aime pas la sauce piquante cornichons, je fais une béchamel avec le bouillon, de la Maizena et des champignons.
    Enfin, dans la langue, le meilleur c’est le bout, l’arrière vers la gorge est plus filandreux, mais tendre tout de même.

  • Chartier

    Les oignons on les mets pour cuire la langue? Ou pour la sauce?

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