Les médaillons de sole à la crème sont une préparation culinaire à base de filets de sole, un poisson maigre et délicat. Cette recette associe la douceur de la sole avec une sauce crémeuse pour créer un plat savoureux et raffiné.
Dans la cuve, placer les médaillons de sole, la carotte coupée finement, l'ail, les oignons, les épices de votre choix, le fumet de poisson, l'eau et le vin blanc. Bien remuer.
Cuire sous pression pendant 5 minutes.
Après la cuisson, ajouter la crème semi-épaisse dans la cuve.
Passer en mode doré pour épaissir la sauce. Si nécessaire, ajouter un peu de maïzena pour obtenir la consistance souhaitée.
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