Il existe plusieurs variantes de cette recette qui nous vient du Sud-Ouest de la France, moi je vous propose celle-ci qui m’a l’air pas mal ! A vu d’oeil elle donne très envie et je ne dirai pas non pour y goûter !
Éplucher les pommes et les couper en quartiers.
Faire tiédir le lait et ajouter le cognac et le lait en poudre.
Tamiser la farine avec la levure et la pincée de sel.
Dans un saladier, battre les œufs avec l’édulcorant.
Ajouter la farine tamisée.
Mélanger et ajouter le lait.
Mettre les pommes dans le moule.
Verser la pâte par dessus.
Mettre 200 ml d’eau dans la cuve et mettre votre panier avec le moule filmé.
Mettre en cuisson rapide pendant 10 minutes.
Une fois la cuisson terminée, ajouté la vergeoise et remettre en cuisson rapide pendant 10 minutes sans oublier de rajouter 200 ml d’eau dans la cuve.
Démouler une fois le gâteau froid !
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