Un peu de gourmandise, voici donc la recette du mille-feuilles avec une crème pâtissière réalisée au Cookeo. Cette recette est très simple à réaliser, en plus vous allez pouvoir décider vous même de la forme et du décor de votre mille-feuilles !
Pour la crème pâtissière :
Pour la pâte feuilleté :
Pour le glaçage :
La crème pâtissière :
En mode dorer, verser le lait et le sucre vanillé dans la cuve, portez à ébullition pour faire infuser la vanille.
Dans un saladier, séparer les jaunes des blancs de 5 œufs. Garder les jaunes, les mélanger avec le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélanger blanchâtre.
Ajouter la farine et bien mélanger pour éliminer les grumeaux.
Une fois le mélange homogène, le verser dans la cuve où se trouve le lait.
Mélanger toujours en mode dorer jusqu’à ce que la pâte épaississe et qu’elle soit souple.
Arrêter le mode dorer.
Montage :
Couper vos pâtes feuilletés en deux pour former 4 demi cercles.
Les mettre sur une plaque entre 2 papier cuisson, mettre un plat par dessus et enfourner 20 minutes au four à 180°.
Une fois cuites, mettre de la crème pâtissière sur une face, déposer le 2ème demi cercle puis re mettre de la crème pâtissière, mettre le 3ème demi cercle y remettre de la crème pâtissière et y mettre la dernière face sur laquelle sera mis le glaçage.
Le glaçage :
Dans un saladier, mettre le sucre glace et y mettre un peu d’eau et le beurre.
Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène pas trop épais mais pas trop liquide non plus.
Mettre une cuillère a soupe de la préparation de côté.
Étaler le reste du glaçage sur votre mille-feuille.
Avec le glaçage mis de coter, mettre quelques gouttes de colorant.
Le mettre dans une poche à douille ou comme moi dans un sac congélation et y faire un petit trou.
Faire la déco de votre choix.
