Noël : Rôti de porc aux pommes et aux épices

Cette recette de rôti de porc aux pommes et aux épices est parfaite pour un repas de Noël en famille. Vous pouvez également l’accompagner de pommes de terre rôties ou de légumes de saison pour un repas complet et festif.

Ingrédients

• 1 rôti de porc (environ 1,5 kg)
• 4 pommes (variété à chair ferme)
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de muscade en poudre
• Sel et poivre, au goût
• 250 ml de bouillon de volaille
• 250 ml de vin blanc sec

Préparation

Commencez par éplucher et hacher les oignons et l’ail. Réservez.

Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en quartiers. Réservez.

Dans le Cookeo en mode « Dorer » (ou équivalent), faites chauffer l’huile d’olive. Faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le et réservez.

Ajoutez les oignons et l’ail dans la cuve du Cookeo et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez le miel, la cannelle, le gingembre et la muscade. Mélangez bien.

Versez le vin blanc sec dans la cuve et laissez-le réduire de moitié en remuant de temps en temps.

Remettez le rôti de porc dans la cuve, ajoutez les quartiers de pommes autour du rôti, et versez le bouillon de volaille.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Fermez le couvercle du Cookeo et réglez-le en mode « Cuisson sous pression » pendant environ 40 minutes.

Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s’échapper naturellement avant d’ouvrir le Cookeo.

Sortez le rôti de porc et les pommes de la cuve, et tranchez le rôti en tranches épaisses.

Servez le rôti de porc avec les quartiers de pommes et la sauce à base de jus de cuisson.