Oeuf cocotte à la florentine

Voici une nouvelle recette d’œuf cocotte, cette fois-ci ils sont à la florentine. Je vous conseille vivement de tester cette recette et de m’en dire des nouvelles !

Ingrédients

• 6 œufs gros extra-frais
• 180 g de pousses d’épinard lavées
• 1 oignon, pelé et ciselé finement
• 3 cs d’huile
• 45 cl de lait froid
• 20 g de beurre
• 20 g de farine
• Sel, poivre, muscade
• 3 cs de parmesan
• 6 ramequins de 14 cl + Papier sulfurisé du diametre de la cuve

Préparation

Préparer les ingrédients.

Peler et ciseler finement l’oignon.

Verser l’huile dans la cuve.

Cuire oignons et épinards.
Débarrasser.
Faire fondre le beurre.
Ajouter la farine puis le lait.
Mélanger pour épaissir.
Ajouter les légumes.

Assaisonner.
Répartir dans les ramequins.
Y casser un œuf.
Placer le papier dans la cuve et les ramequins dessus.
Verser 20 cl d’eau.

Cuisson sous pression : 4 min.

Agrémenter de parmesan râpé.