Voici une recette simple et savoureuse de pâtes façon carbonara avec des saucisses, réalisée avec le Cookeo.
Émincez l'oignon et l'ail. Coupez les saucisses en rondelles ou en morceaux.
Mettez le Cookeo en mode "Dorer" et ajoutez l'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les morceaux de saucisses et faites-les dorer pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Retirez les saucisses et réservez-les.
Dans le même mode, ajoutez l'oignon et l'ail émincés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement caramélisés.
Remettez les saucisses dans le Cookeo avec l'oignon et l'ail. Ajoutez les pâtes et le bouillon de volaille. Mélangez bien. Passez le Cookeo en mode "Cuisson sous pression" et réglez le temps de cuisson en fonction du temps de cuisson des pâtes indiqué sur l'emballage, généralement autour de 4 minutes.
Pendant la cuisson des pâtes, mélangez dans un bol la crème fraîche, les jaunes d'œufs et le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Une fois la cuisson des pâtes terminée, libérez la pression et ouvrez le Cookeo. Ajoutez immédiatement le mélange de crème, jaunes d'œufs et parmesan dans le Cookeo. Mélangez bien pour enrober les pâtes et les saucisses de la sauce. La chaleur résiduelle des pâtes va cuire légèrement les jaunes d'œufs et épaissir la sauce.
Servez chaud, garni de parmesan râpé supplémentaire et de poivre noir fraîchement moulu, si désiré.
