Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la recette, comme des oignons, des carottes ou des champignons. Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter du piment d’Espelette ou du paprika à la poêle. Vous pouvez également remplacer le bacon par des lardons ou des dés de jambon.
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante et laissez-les blanchir pendant 5 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Égouttez les marrons au naturel. Coupez le bacon en fines lamelles.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les choux de Bruxelles, les marrons et le bacon. Salez et poivrez au goût. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 20 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
En fin de cuisson, arrosez la poêlée de vinaigre balsamique. Servez immédiatement.
