Pollo al aji amarillo

Voici la recette d’un poulet au bon goût Latino, c’est une recette bolivienne traditionnelle d’après les quelques recherches que j’ai pu faire. A vous de m’en dire plus si vous connaissez cette recette.

Ingrédients

• 6 cuisses de poulet
• 450 g de poivrons jaunes, épépinés et taillés en lanières
• 1 piment oiseau, épépiné et rincé (option)
• 1,2 kg de pommes de terre nouvelles, pelées et coupées en cubes
• 3 gousses d’ail pelées et dégermées, hachées
• 6 càs de persil frais lavé et haché
• 2 càs d’huile végétale
• 12 cl d’eau
• Sel, poivre

Préparation

Préparer les ingrédients.

Hacher l’ail

Hacher le persil

Verser l’huile dans la cuve.

Colorer les cuisses de volaille. Les retirer. Placer les pommes de terre et le poivron. Faire sauter qq minutes.

Remettre les cuisses de volaille. Ajouter le piment, l’ail, sel, poivre et l’eau.

Cuisson sous pression 15 mn.

Retirer le piment, agrémenter de persil et servir.