Cette recette incarne la simplicité et l’authenticité de la cuisine traditionnelle, faisant des pommes de terre à la paysanne un plat apprécié pour son goût rustique et sa facilité de préparation.
Dans une cocotte-minute, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et les lardons, puis faites-les dorer pendant 4 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la cocotte, ainsi que le cube de bouillon de volaille. Versez les 20 cl d'eau.
Fermez la cocotte-minute et laissez cuire sous pression pendant 9 minutes.
Une fois la cuisson terminée, ouvrez la cocotte et ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre de la sauce crémeuse.
Incorporez également les morceaux de jambon ou de bacon.
Servez les pommes de terre à la paysanne chaudes, agrémentées éventuellement de quelques herbes fraîches pour la touche finale.
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