Potage Butternut

Cette recette d’automne est parfaite pour réchauffer vos soirées et profiter des saveurs de la saison. Bon appétit !

Ingrédients

• 1 butternut, pelé, épépiné et coupé en dés
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 pomme, pelée, épépinée et coupée en dés
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• Sel et poivre au goût
• Crème fraîche ou lait de coco pour garnir (facultatif)

Préparation

Sélectionnez le mode « Dorer » sur votre Cookeo et faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez les dés de butternut, de pomme et le curry en poudre. Faites revenir pendant quelques minutes pour faire ressortir les saveurs.

Versez le bouillon de légumes dans la cuve, puis fermez le couvercle et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » pendant environ 10 minutes.

Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression et ouvrez le couvercle.

Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une soupe lisse.

Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Servez le potage butternut chaud, garni de crème fraîche ou de lait de coco si vous le souhaitez.