Poulet au Curry et Lait de Coco

Cette recette est savoureuse et peut être adaptée en fonction des préférences de votre famille. N’hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires ou à ajuster les épices selon vos goûts. Bon appétit !

Ingrédients

• 1,5 kg de morceaux de poulet (cuisses, pilons, etc.)
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 400 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• Sel et poivre, selon le goût
• Huile végétale
• Coriandre fraîche, pour garnir (facultatif)
• Riz basmati, pour accompagner

Instructions

Mettez le Cookeo en mode « Dorer » et faites chauffer un peu d’huile.

Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.

Ajoutez la pâte de curry, le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Ajoutez le poivron rouge et continuez à faire revenir pendant quelques minutes.

Incorporer le lait de coco et le concentré de tomate. Mélangez jusqu’à ce que la sauce soit homogène.

Fermez le couvercle du Cookeo, sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » et réglez le temps sur environ 10 minutes.

Une fois la cuisson terminée, libérez la pression et ouvrez le couvercle.

Servez le poulet au curry sur du riz basmati et garnissez de coriandre fraîche si désiré.