Poulet au Curry sans Gluten

Cette recette de poulet au curry sans gluten est savoureuse et facile à préparer avec votre Cookeo. Assurez-vous simplement de vérifier les étiquettes des produits pour vous assurer qu’ils sont sans gluten.

Ingrédients

• 500 g de filets de poulet, coupés en cubes
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 400 ml de lait de coco (assurez-vous qu’il soit sans gluten)
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (vérifiez qu’elle soit sans gluten)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche hachée pour la garniture (facultatif)
• Riz sans gluten ou du riz de chou-fleur pour accompagner

Préparation

Sélectionnez le mode « Dorer » sur votre Cookeo et faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez les cubes de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.

Ajoutez les poivrons coupés en dés et laissez-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.

Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober le poulet et les légumes.

Incorporez les tomates concassées et le lait de coco. Remuez pour bien mélanger tous les ingrédients.

Fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » (ou mode « Cuisson rapide » selon votre modèle) pendant environ 5 minutes.

Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression et ouvrez le couvercle.

Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Servez le poulet au curry chaud sur un lit de riz sans gluten ou de riz de chou-fleur. Garnissez de coriandre fraîche hachée, si vous le souhaitez.